O café Gishwati Cloud Forest é cultivado a 60 km do ponto ecológico único que é o Parque Virunga e é o lar de um quarto dos últimos gorilas das montanhas do mundo e de outros Okapi ameaçados de extinção. Gishwati costuma hospedar um grande número de espécies diferentes de primatas, como chimpanzés e macacos dourados. No entanto, durante o genocídio, os refugiados deslocados desbravaram-na para a agricultura de subsistência. O desmatamento foi tão intenso que em 2001 restavam apenas 6 km de floresta nativa de Gishwati. O café recompensa 700 agricultores orgânicos por práticas sustentáveis ​​de gestão de terras. Este ainda não é um projecto registado em termos de carbono, pois continuamos a procurar fundos para apoiar uma iniciativa de pagamento por serviços ecossistémicos. Entretanto, estamos a manter as coisas em família, compensando a pegada de carbono do café ruandês com o carbono dos nossos agricultores ugandenses.