A lúcuma é uma fruta subtropical nativa dos vales andinos do Peru – onde é conhecida como o “Ouro dos Incas”. Possui sabor doce de caramelo/caramelo e textura cremosa. Seu baixo índice glicêmico o torna a escolha ideal para adoçar pratos se você estiver tentando reduzir a ingestão de açúcar. É usado principalmente no Peru para dar sabor e é, na verdade, o sabor de sorvete mais popular da região. O pó de lúcuma é produzido com processamento mínimo - uma vez colhida, a polpa da fruta é simplesmente seca em baixa temperatura e depois moída até virar pó. Lúcuma é fonte de fósforo, que ajuda a manter ossos e dentes fortes.