Creme Kosher Não Irradiado de pó de tártaro (hidrogenotartarato de potássio) ou ácido tartárico, é um ácido efervescente obtido como subproduto da vinificação. O pó ácido é utilizado para fins culinários e outros fins domésticos, entre eles: estabilizar claras de ovos e aumentar sua tolerância ao calor; evitando a cristalização de xaropes de açúcar; reduzindo a descoloração de vegetais cozidos. O creme de tártaro é amplamente distribuído pela natureza em muitas frutas, mas geralmente é obtido como subproduto da produção de vinho. Durante a fermentação das uvas, o tártaro cristaliza nos cascos do vinho. Os cristais são coletados e purificados para produzir o pó branco, inodoro e ácido.