A inulina é um carboidrato rico em amido encontrado em leguminosas, predominantemente lentilhas e grão de bico. Benefícios da Inulina A inulina oferece uma série de benefícios à saúde. Considerada um prebiótico, a inulina é um carboidrato que as bactérias benéficas do sistema digestivo utilizam para produzir uma série de nutrientes benéficos à saúde humana. Estudos recentes também sugeriram o papel que a Inulina desempenha na contribuição para o metabolismo da gordura1. Como a Inulina pode ser usada? A inulina também é usada na panificação para preservar a umidade em bolos e biscoitos, mas também como aglutinante. A inulina também pode ser usada como xarope, misturando-a com água e aquecendo. Finalmente, esta fibra versátil pode ser usada em smoothies para torná-los mais espessos e saciantes. 1 Mie Nishimuraa (2015) 'Efeitos do extrato de raiz de chicória torrada (Cichorium intybus L.) contendo frutanos do tipo inulina na glicose no sangue, metabolismo lipídico e propriedades fecais', Journal of Traditional and Complementary Medicine, 5(3), pp. 161-167.